У спекотну пору, коли готувати зовсім не хочеться ідовго стояти біля плити просто немає сил, вас виручать літні салати і закуски. Зараз існує так багато різноманітних рецептів, що не вибрати відповідний неможливо. Почнемо з самого простого.
Закуска річна кабачкова: переваги
Мало того що це блюдо має приголомшливий смак,воно ще й виглядає чудово, так що сміливо подавайте його на святковий стіл! Ще один плюс страви - воно не містить м'яса, а значить підходить і для вегетеріанцев. Взагалі, літні закуски мають цілу низку переваг. Вони легко перетравлюються, не залишають тяжкості в шлунку, насичують організм вітамінами і корисними елементами. Час приготування таких страв значно менше, ніж, скажімо, повноцінного м'ясного обіду або супу.
Закуска річна "кабачкова чудо": спосіб приготування
Отже, на шість середніх порцій вам знадобитьсякілька великих помідорів (м'яких і стиглих), плавлений сирок, пара часниковий зубчиків, трохи майонезу, полкабачка, пучок свіжого ароматного кропу, просіяне пшеничне борошно, кухонна сіль та олію соняшникову для смаження. На дрібній тертці натріть плавлений сирок і часникові зубчики. Потім додайте до цієї сирно-часниковою суміші майонез і все перемішайте. Томати наріжте рівними кружечками і акуратно викладіть їх на плоске блюдо. Далі їх необхідно змастити сирною заготівлею. Можна робити це прямо руками. Кабачок наріжте точно так же, як і помідори, - кружечками. Посоліть кожен кружечок і обваляйте в борошні. Їх слід прожарити до набуття ними приємного золотистого відтінку. Тепер все те, що залишилося від помідора (непотрібні частини, невдалі або зайві кружечки) дрібно-дрібно наріжте і змішайте з рубаною зеленню. Прожарені кабачки викладіть поверх сирної суміші і прикрасьте все помідорно-кроповою "салатом". Блюдо повністю готове до вживання!
Закуска річна "Єврейська"
Свіжий батон (краще брати багет) поріжте натонкі скибочки і злегка обсмажте їх на оливковій олії. В окремій ємності змішайте тертий сир, різане варене яйце, рубану зелень, роздавлений часник і майонез. Посоліть і ретельно перемішайте. Це буде служити начинкою для наших бутербродів. Намажте хлібні скибочки вийшла пастою і прикрасьте кружечками огірка або салатним листям. Приємного всім апетиту!
Закуска річна з лаваша
Вам знадобиться упаковка тонких вірменськихлавашей, п'ять томатів, два середніх огірка, жовтий перець, авокадо, ложка лимонного соку, суміш з рубаною зелені (свіжої), ціла пачка майонезу і спеції за смаком. Отже, промийте овочі та поріжте все кубиками. Заправте овочевий салат соком лимона і ретельно перемішайте. Потім додайте туди ж зелень і майонез, посоліть і поперчіть. Лаваш розкладіть на чистій поверхні. Акуратно викладіть начинку на одну половину лаваша і закрутіть рулет. Повторюйте процедуру до тих пір, поки не закінчиться салат або лаваші. Помістіть закуску на одну годину в холодильник, щоб начинка трохи застигла, і було зручніше різати рулети. До речі, авокадо можна і не класти, а перець і помідори замінити овочами на свій розсуд.
