Сибірський кедр, або сосна сибірська,починає плодоносити приблизно на 25-30-му році після посадки. Кедр живе приблизно 500 років, деякі дерева досягають віку 800 років. З одного дерева в сезон отримують до 15 кілограмів кедрових горіхів. У Сибіру здавна існувала професія Шишкарем, здобували це корисне сировину.
Дивовижний подарунок природи
Кедрові горішки, користь і шкода якихбагаторазово обговорювалося, не вичерпують дари сосни сибірської кедрової. Смола кедра, живиця, заліковує рани, м'яка деревина необхідна в промисловості, кедрова посуд за своїми знезаражувальним властивостям мало в чому поступається срібною. Міль не заводиться в шафі, зробленому з кедрового дерева. Ванни і настоянки на шкаралупі горіха є відмінним засобом для лікування дерматологічних захворювань, сприяють загоєнню виразок і порізів. Кедрові горіхи - не тільки ласощі. Вони неодноразово рятували людей в голодні роки. «Пісні вершки», одержувані з кедрових горіхів у три рази калорийнее коров'ячих. Кедрова олія не тільки корисно, а й тонізує організм, сприяє поліпшенню самопочуття, лікування атеросклерозу, хвороб сечостатевої та кровотворної систем. Макуха, що залишився після приготування масла, придатний для вживання в їжу в якості кулінарної добавки.
Користь і шкода кедрових горішків для організму в цілому
Що стосується шкоди від вживання кедровихгорішків, то варто пам'ятати давню лікарську мудрість: у краплі - лікування, в ложці - смерть. І хоча з кедровими горішками все йде не так радикально, треба пам'ятати, що у вживанні і цього продукту можуть бути протипоказання. Наприклад, кедрові горішки не варто вживати людям, що мають проблеми з жовчовивідними шляхами. Тим, хто страждає панкреатитом або дисфункцією печінки, теж треба вживати цей продукт з великою обережністю і дотримуватися помірності. Кедровий горіх на 63% складається з масла, тому для страждаючих цими захворюваннями шкоду від вживання горіхів може перевищити користь.
Але, незважаючи на це, всім людям, які не мають протипоказань, корисно їсти кедрові горішки. Користь і шкода від них все ж непорівнянні, і користь багаторазово більше.
Кедровий горіх досить калорійний - 673кілокалорії на 100 грам продукту. Але він має інше дивна властивість - горіх пригнічує апетит. Тому і страждають ожирінням і сидить на дієтах в невеликих дозах цей продукт буде вельми корисний.
Кедровий горіх - справжня скарбниця кориснихречовин. Він містить амінокислоти, вітаміни А, Р, В1, В2, В3 і особливо Е. У ньому величезна кількість корисних мінералів: калію, магнію, фосфору, марганцю, кальцію, міді. Він містить антиоксиданти, корисні для профілактики онкологічних захворювань, а також на 17% складається з легкозасвоюваного білка.
Кедрові горішки - користь і шкода для порожнини рота
Багато гидують купувати чищені горіхи. Адже дійсно, незрозуміло, як їх чистили. Існує багато страшних розповідей про те, що для очищення горіхів застосовують бензин і інші хімікати. Зрозуміло, що після такої обробки в питанні «кедрові горішки: користь і шкода» однозначно перетягне шкоду. Тому, напевно, краще купувати їх цілими і чистити, або, як кажуть сибіряки, «клацати» самостійно.
А «клацати» їх теж треба особливим чином, інакшекедрові горішки шкоду заподіють як емалі ваших зубів, так і ясен. Сибіряки знають кілька рецептів, як зробити шкаралупу більш ламкою і крихкою. По-перше, можна залити горішки окропом. Після цього процес клацання йде набагато легше. І ще один рецепт від професіоналів. Спочатку горішок стискається - тільки здавлюється - зубами по плоским сторонам. А потім вже його треба кусати по гранях. Тоді горішок розколеться навпіл, а ядро залишиться цілим.
